Meine HodensammlungSo wächst ein Hahnhoden
Von links: Säugling - Schüler - Student - Junggeselle - Soldat - Ehemann Kilogrammhoden
Ein kilo Hahnhoden bitte!Stierhoden
Stierhoden in SlowenienGeflügelhodenrezepteDas Fleisch von Hoden ist unglaublich Zart, und von wirklich sehr gutem Geschmack. In Geschmacht ähnlich, wie z.B. Gehirn, oder Bries.Die folgende Rezepte sind natürlich ehrliche Rezepte und kein Witz! Guten Appetit!  Hodengulasch im Kessel gekocht Hoden-Kamm GulaschHahnhodengulasch Hodengulasch Hahnhodenspiess 1500 g Hahnhoden, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Öl, 1 EL Soyasosse, 1 KL Salz, 1/4 KL Pfeffer (gemahlen), 50 ml Weinbrand.Die Knoblauchzehen durchpressen, dann mit Öl, Soyasosse, Salz, Pfeffer und Weinbrand vermengen. Die Hoden auf Holzspiesse ziehen und die Spiesse in diese Marinade mindestens 2 Stunden lang Ziehen lassen. Dann aptropfen lassen und in Kontaktgrill grillen. Achtung: benötigt sehr kurze Zeit. Hahnhodenspiesse geniessen: Hahnhodenspiess warm servierenDie Spiesse entweder mit Pommes frites, Kartoffelkrokett, oder Reis (Pilzreis, Gemüsereis) servieren. Dazu ein Salat reichen.Hahnhodenspiess in BaguettbrötchenHahnhodenspiesse, Salatblätter, 1-2 EL Knoblauchsoße, Baguettbrötchen.Die Baguettbrötchen aufschneiden, mit Salatblatt belegen, Hodenspiess darauflegen. Mit 1 EL Knoblauchsosse begiessen. Baguette zuklappen, die Holzspiesse rausziehen und sofort geniessen. Putenhoden mit Rührei250 g Putenhoden, 1 kl Zwiebel, 1 Paprikaschote, 8 Eier, 3 EL Öl, 1/2 KL Gewürzpaprika, Salz.Die Hoden enthauten und in Scheiben schneiden. Zwiebel putzen und in kleine Würfel schneiden. In eine grössere Pfanne in heissem Öl erst Zwiebel dünsten, dann die entkernte, in Ringe geschnittene Paprikaschote mitgaren. Salzen, mit Gewürzpaprika bestreuen und mit der Hodenscheiben, zugedeckt in etwa 15 minuten weichdünsten. Wenn nötig, wenig Wasser zugeben. Die Eier verquirlen, salzen und zugiessen. Paarmal umrühren und heiss servieren. Dazu frisches Brot und Peperoni reichen. Hahnhoden-Partyhappen 1 (heiß mit Käse)300 g Hahnhoden, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 1 Lorbeerlaub, 1 Baguettbrot, 2-3 EL Ajvar, Zahnstocker, Butter, Geriebene Käse.600 ml Wasser mit der zerdrückte Knoblauchzehen, Salz und der Lorbeerblatt aufkochen und die Hoden in diese Kochflüssigkeit weichkochen. Dann die Hoden abtropfen lassen. Die Baguettbrötchen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen und auf jede Scheibe 1 Hoden legen. Mit je ein Zahnstocker stecken, mit geriebenen Käse bestreuen und von oben 8-10 Minuten Grillen. Auf vorgewärmte Tablets legen, mit je 1 KL Ajvar begiessen und Heiss servieren. Hahnhoden-Partyhappen 2 (umwickelt)250 g Hahnhoden, 80 g dünne Bauchspeckscheiben, 1/2 KL schwarzer Pfeffer (gemahlen), 1 Baguettbrot.Aus der Bauchspeckscheiben kleine Stücke schneiden und mit schwarzer Pfeffer bestreuen. In jede Scheibe einen Hoden wickeln und mit Zahnstocker stecken. In der heissem Rohr in etwa 20 minuten bei 190 Grad backen. Dann sofort auf Baguettbrotscheiben stecken und heiss servieren. |
HodenwitzeEin Tourist kommt nach Spanien. Er ist sehr neugierig auf das Land und die kulinarischen Angebote, also setzt er sich ins nächste Restaurant und läßt sich die Karte geben.Weil er aber kein Spanisch kann, bittet er den Kellner um eine Empfehlung. Der erwiedert: "Ich kann Ihnen die 'Hodos del Torro' empfehlen, eine richtige Delikatesse!" Der Touri weiß halt nicht so recht, ist ja doch irgendwie wiederlich, aber die Neugier ist stärker. Also bestellt er sich das Gericht und bekommt so zwei richtige Fleischberge auf den Teller. Nachdem er den anfänglichen Ekel überwunden hat, scheint es ihm auch recht gut zu bekommen, sodaß er ab jetzt jeden Tag die "Hodos del Torro" bestellt. Doch irgendwann neigt sich sein Urlaub dem Ende zu und um ihn angemessen ausklingen zu lassen, bestellt er sich zum letzten mal Stierhoden. Zu seinem Entsetzen stellt er fest, daß diesmal nur zwei ganz kleine, nussgroße Bällchen auf seinem Teller liegen. Der Touri ruft den Kellner und fragt, was das sein soll. Normalerweise gebe es doch immer viel größere Portionen. Da sagt der Kellner: "Entschuldigen Sie, senor, aber heute hat gewonnen der Stier!" Schweineschlacht
StierhodenrezepteStierhoden in sahnige Champignons-Soße700 g Stierhoden, 200 g Waldpilze, 4-5 EL Öl, 2 grosse Zwiebeln, Salz, Mehl, Paprika, 0,3 l Sahne.Die Hoden vorbereiten und in Scheiben schneiden. Salzen, in Mehl wenden, dann in heissem Öl im nu beidseitig braten und beiseite legen. Zwiebeln kleinschneiden und in wenig Öl goldgelb dünsten. Mit Paprika bestreuen und die in Scheiben geschnittene Waldpilze zugeben. Mit wenig Wasser auffüllen. Zugedeckt weichdünsten, salzen und mit wenig Mehl gerührte Sahne eindicken. Die Hodenschnitzel hineingeben, wieder aufkochen und mit Nudeln servieren. 
Panierte StierhodenschnittenStierhoden von junge Bulle, Mehl, Eier (diesmal von Hühner), Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Öl zum ausbacken.Die Haut von Hoden abziehen und das Fleisch in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen, pfeffern und wie üblich panieren (in Mehl, dan in verquirlte Eier und am Ende in Bröseln wenden). In heissem Öl schön goldgelb ausbacken. Mit Kartoffeln und Salat servieren. Stierhodengrill800 g Stierhoden, 2 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, 1 KL Senf, 1 KL Zucker, 1 KL Salz, 1/2 KL Pfeffer (gemahlen), 1 Lorbeerblatt.Öl mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf vermengen und das Lorbeerblatt zugeben. Die Haut von Hoden abziehen und das Fleisch in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben in der Marinade 1-2 Stunden reifen lassen. Dann abtropfen lassen und beidseitig grillen. Mit Kartoffeln und Salat servieren. Typ: Stierhoden nur leich frieren (etwa 3/4), so ist nicht so weich ------> und so schöne dünne Scheiben schneiden.  - Favoriten
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